油鹽麥皮蜆吐沙三大法
蜆鮮甜好味，不過最怕食到一口沙，有何方法可以去沙呢？其實好簡單。[b]（1）鹽水法[/b]
用1湯匙鹽加1公升水浸蜆1小時，讓蜆以為在海中，蜆要唞氣就會打開蓋，自然會流出沙粒。只需用筲箕隔住蜆來浸，沙粒沉底，可輕易隔沙。
[b]（2）油水法[/b]
將蜆浸在清水中，水一定要蓋過蜆，然後薄薄淋上一層油，這做法令蜆窒息不能唞氣，蜆又會打開蓋來吐沙。不過浸的時間不可超過半小時呀。
[align=center][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100106/large/06ft28p.jpg[/img] [img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100106/large/06ft29p.jpg[/img][/align]
[b]（3）麥皮法[/b]
將蜆浸在清水中，然後混入一湯匙麥皮，蜆在混濁的水中就會吐沙！
吐完沙記得洗乾淨蜆才烚，雙手將蜆互相磨擦，就可去除表面污物。
[url]http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple_sub/art_main.php?iss_id=20100106&sec_id=12187363&subsec_id=38328&art_id=13596261&cat_id=10973589[/url] 好方法,多謝分享:lol :lol :lol 好囉好囉,有咁多方法梗有一款啱用,
咁我下次可以再去買黎炒啦(希望唔好再食到肚仔痛:smilies18:),
thanks 妳呀魔魔:smilies21::smilies21:
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