每日一靚湯- 老黃瓜煲扁豆赤小豆
老黃瓜煲扁豆赤小豆材料：(4-5人份)
老黃瓜１條
扁豆2兩
赤小豆2兩
豬腩排1斤
蜜棗4粒
陳皮1角
水約12碗
做法：
1.老黃瓜洗淨，切塊備用；陳皮浸軟，刮瓤。
2.豬腩排洗淨汆水切塊；扁豆、赤小豆及蜜棗洗淨備用。
3.煲內注入水煮滾，放入全部材料，轉中火煲約3小時，加幼鹽調味即可。
功效：
扁豆含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷質，可健脾和中、除濕熱等；老黃瓜及赤小豆則可清熱解渴及有利尿消腫之效。適合一家大小日常飲用，經常飲用更具調理腸胃及健脾去濕之作用。
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