洗生蠔4大法 爽又白
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20091022/large/22ft30p.jpg[/img]秋天是蠔豐收的時候，煮蠔的話怎樣可去除表面的潺及裙邊的污物呢？
將生蠔清洗乾淨，原來有很多方法！
[b]方法一：粗鹽[/b]
用粗鹽輕輕力省蠔的表面，之後要用水徹底冲乾淨，否則蠔會好鹹，影響味道。
[b]方法二：蘿蔔茸[/b]
將白蘿蔔磨成茸與蠔撈勻，香甜的蘿蔔茸味道可辟腥去潺，當見茸變成淡黃色表示已洗乾淨。
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20091022/large/22ft27p.jpg[/img]
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20091022/large/22ft29p.jpg[/img]
[b]方法三：咖啡渣[/b]
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20091022/large/22ft31p.jpg[/img]
冲泡咖啡後的咖啡渣亦可用來辟腥，不過省蠔時要輕力，因咖啡粒較尖較利，容易割爛蠔表面。
[b]方法四：熱泡法[/b]
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20091022/large/22ft32p.jpg[/img]
燒熱一鍋水至80℃，下蠔略煮，見水呈奶白色可將蠔撈起。因蠔遇熱縮水，污物碎殼會易脫落。
from:[url]http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20091022&sec_id=12187363&art_id=13338023[/url]
頁:
[1]
