煮公仔麵妙法
公仔麵快捷方便又美味，其中最傳統的麻油味公仔麵，要煮得滋味可不容易，最佳方法是先於碗內放入味粉，然後加入用滾水煮熟的公仔麵，再下麻油，將三者拌勻後才加入沸水，令每條麵均滲出麻油香。 加入用滾水煮熟的公仔麵，再下麻油，將三者拌勻後才加入沸水?not very understand 我用依個方法煮公仔面好耐啦~!因為之前媽咪同我講,味粉放入煲度滾會有毒素,不過係唔係真我就唔知道啦.:smilies46: [quote]原帖由[i]叮鈴[/i]於2009-8-29 19:40 發表[url=http://www.getjetso.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=795035&ptid=330991][img]http://www.getjetso.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
我用依個方法煮公仔面好耐啦~!因為之前媽咪同我講,味粉放入煲度滾會有毒素,不過係唔係真我就唔知道啦.:smilies46:[/quote]
我都聽人地咁講
所以我依家都好似個POST咁講黎煮 之前買隻台灣出既「維力」碗麵，有兩個碗，
就係教人先響碗2放味粉，
再將碗1既麵同湯倒入碗2先再加醬。
好似日本講究少少既公仔麵都係教咁整的。 [quote]原帖由[i]叮鈴[/i]於2009-8-29 19:40 發表[url=http://getjetso.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=795035&ptid=330991][img]http://getjetso.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
我用依個方法煮公仔面好耐啦~!因為之前媽咪同我講,味粉放入煲度滾會有毒素,不過係唔係真我就唔知道啦.:smilies46:[/quote]
千其唔好煮緊麵落味粉，因為味粉亦是味精既一種(部份味粉比味精更濃)，當味精加熱致100℃(水既沸點亦是100℃)或煮超過10分鐘之後便會轉變為焦麩胺酸，此物質有致癌作用，對神經毒害會較大，長期食用會造成神經系統慢性中毒，導致癌症之發生。 下次試呀先 [quote]原帖由[i]10ve_dog[/i]於2009-8-29 18:15 發表[url=http://www.getjetso.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=795017&ptid=330991][img]http://www.getjetso.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
加入用滾水煮熟的公仔麵，再下麻油，將三者拌勻後才加入沸水?
not very understand [/quote]
即係唔好用番煮面果d滾水，換過d滾水黎做湯底。
[quote]原帖由[i]571[/i]於2009-8-30 01:20 發表[url=http://www.getjetso.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=795314&ptid=330991][img]http://www.getjetso.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
千其唔好煮緊麵落味粉，因為味粉亦是味精既一種(部份味粉比味精更濃)，當味精加熱致100℃(水既沸點亦是100℃)或煮超過10分鐘之後便會轉變為焦麩胺酸，此物質有致癌作用，對神經毒害會較大，長期食用會造成神經系統慢性中毒，導...[/quote]
係呀，以前有新聞報導過。
試下先 睇大家回復先知唔好煮緊麵落味粉
回覆11# 涼介的帖子
是呀,唔係就出事la,不過我都係近呢幾年先知:smilies09: 即係炒公仔麵的時候~~煮開佢果時落d油煮開佢咁炒果時唔會痴鑊
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