碗仔翅
[img]http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014526-IMG_3335.JPG[/img][size=3]材料：[/size]
[list][*][size=3]瘦肉半磅(或雞肉)[/size][*][size=3]雞蛋1 隻[/size][*][size=3]冬菇3 隻[/size][*][size=3]雲耳10 克(可改用木耳，增加口感)[/size][*][size=3]粉絲1 小包[/size][/list][size=3]調味料：[/size]
[list][*][size=3]蠔油1 湯匙[/size][*][size=3]醬油1 湯匙[/size][*][size=3]雞粉2 茶匙[/size][*][size=3]鹽半茶匙[/size][*][size=3]胡椒粉少許[/size][*][size=3]麻油少許[/size][/list][size=3]芡汁：[/size]
[list][*][size=3]馬蹄粉3 湯匙半[/size][*][size=3]水4 湯匙[/size][/list][size=3]做法：[/size]
[list=1][*][size=3]冬菇、雲耳分別浸軟切幼絲，備用[/size][*][size=3]粉絲浸軟剪小段，備用[/size][*][size=3]雞蛋打拂，備用[/size][*][size=3]瘦肉汆水，切絲，備用[/size][*][size=3]熱鍋落油，爆香冬菇絲，加入肉絲炒至半熟[/size][*][size=3]加入適量清水煮滾後，加入雲耳及調味料稍煮[/size][*][size=3]然後慢慢加入適量馬蹄粉水，調至稠身[/size][*][size=3]最後加入蛋液和粉絲，滾起即成[/size][/list]
頁:
[1]
