全球10大物超所值餐廳 米芝蓮總監推薦香港兩食肆上榜
胡同的京城羊肉[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p111a.jpg[/img]
L'Atelier de Joël Robuchon 法國青豆湯伴煙肉泡沫
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p112a.jpg[/img]
【本報訊】面對金融海嘯，不少人節衣縮食，如何以合理價錢享受最高質素的食物和服務？美國雜誌《福布斯》（Forbes ）邀請西方奉為權威的米芝蓮飲食指南總監，從米芝蓮飲食指南中選出全球10 大最物超所值的優質餐廳，其中本港佔了兩間，分別是中環置地廣場的L'Atelier de Joël Robuchon 及尖沙嘴北京道一號的胡同。有本地食家指出，這兩間食肆食物質素高，但價錢並不大眾化。 記者：謝明明、蔡元貴
美國《福布斯》指出，受環球經濟不景氣影響，無論商業機構及普羅市民均要大幅削減外出用膳的開支。有鑑於此，《福布斯》首次請來被奉為權威的米芝蓮飲食指南總監Jean-Luc Naret ，推薦全球10 大最超值的米芝蓮餐廳，讓普羅大眾在目前經濟困難下，仍可以超值價錢，享用美味食物及優質服務。
10 大超值米芝蓮餐廳
香港中環 L'Atelier de Joël Robuchon
位於置地廣場的法國餐廳，由最年輕取得米芝蓮三星的名廚Joel Robuchon 創辦，環境高雅，菜式鮮味精緻，招牌菜有焦糖焗鵝肝鵪鶉伴薯蓉等，推介三道菜390 元
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p102a.jpg[/img]
L'Atelier 三道菜390 元
上榜的10 間米芝蓮餐廳，亞洲區的香港及日本各有兩間，美國有三間，英國、法國及毛里裘斯各有一間，當中不乏規模較小的特色食店。本港入選的兩間米芝蓮食肆分別為獲米芝蓮兩星的法國餐廳L'Atelier de Joël Robuchon ，以及一星的新派京菜食肆胡同。
《福布斯》指出，位於置地廣場的高級法國餐廳L'Atelierde Joël Robuchon ，由最年輕取得米芝蓮三星的名廚Joel Robuchon 創辦，顧客可品嚐這位名廚的著名特色美食，該餐廳除法國巴黎及香港外，於英國倫敦、日本東京及澳門均設有分店。
本港L'Atelier de Joël Robuchon 餐廳助理經理黎小姐對今次入選表示高興，指該餐廳有不少招牌菜，包括法國藍龍蝦沙律、焦糖焗鵝肝鵪鶉伴薯蓉、法國青豆湯伴煙肉泡沫等。該餐廳設有三道精選菜式，每位390元。
另一間入選的胡同，《福布斯》稱讚該餐廳除食物夠傳統及佈置古色古香外，更坐擁維港兩岸景色，若只能在香港享用晚膳一次，該雜誌會推介選擇這餐廳。本報昨曾嘗試訪問胡同，了解其對今次入選的感受；但該餐廳指，需經集團的公關安排才可接受訪問，但公關昨日周末已下班，須於周一上班時間才回覆本報查詢。
根據米芝蓮及相關資料，胡同以新派北京菜為賣點，早前推出每位880元的米芝蓮套餐，包括有京城羊肉、霸王蝦，將鱖魚片過油後鋪上蒜酥的見龍在田等招牌菜。
本港有不少著名食家均曾到過該兩間米芝蓮餐廳用膳，食家蔡瀾稱讚該兩間食肆質素不錯，其中胡同的食物賣相別具特色，加上店內古色古香的裝修及維港景色，非常適合外國人口味，是邀請外國朋友的好選擇。
10 大超值米芝蓮餐廳
香港尖沙嘴 胡同
新派北京料理，位於北京道一號28 樓，坐擁維多利亞港景致，店內裝修以老北京情調為主；招牌菜有京城羊肉、霸王蝦等，三道菜米芝蓮套餐每位880 元
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p101a.jpg[/img]
食家：胡同適合外國人
食家余健志指，L'Atelier de Joël Robuchon 無論環境及食物質素均屬一流，尤其是海鮮類食品，反而他認為胡同食物質素一般。但他表示，該兩間食肆均屬高級餐廳，平均每位消費由500 至1,000 多元不等，價錢並不大眾化。
食家劉健威指這兩間食肆整體質素相對同類的只是一般，對於胡同，劉直言：「景色一流，但對中國人嚟講，食物質素就唔入流，純粹食裝修，啱外國人口味。」至於L'Atelier de Joël Robuchon ，他指該店食物質素不錯，但無論食物水準及價錢，個人較喜歡其澳門分店。
日本東京
Sushi Saito
號稱是全東京最佳壽司店，只有六張枱，店外沒有招牌，作風隱世卻深受日本食家歡迎
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p103a.jpg[/img]
日本東京
Quintessence
只有25 座位的法式餐廳，氣氛浪漫，廚師Shuzo Kishida 曾在巴黎L'Astrance 學藝三年
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p104a.jpg[/img]
美國紐約
Jean-Georges
午餐兩道菜約220 港元，晚餐三道菜約330 港元，必吃的是牛油果薑汁黃鰭吞拿魚
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p105a.jpg[/img]
美國紐約
The Burger Joint
以漢堡包聞名，位於Parker Meridien 酒店內，點菜要快，否則侍應很久才會回來
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p106a.jpg[/img]
美國加州Yountville
Ad Hoc
從2006 年開設至今的「臨時」餐廳，主人是洗衣店東，餐牌天天不同，總之就是美國菜為主
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p107a.jpg[/img]
英國倫敦 Assaggi
只有11 張枱，必須預訂；廚師Nino Sassu 做意大利菜最拿手，例如吞拿魚他他
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p108a.jpg[/img]
法國慕斯特聖瑪麗
La Bastide de Moustiers
菜譜天天新款，視乎附設菜園與當天市場的情況；家庭式廚房與古典裝修是餐廳賣點
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p109a.jpg[/img]
毛里裘斯
Le Bar Plage Restaurant at the Royal Palm Hotel
在巨型欖仁樹下，面向醉人海景用餐；招牌菜式，首選煙馬林魚沙律
註：排名不分先後
資料來源：美國《福布斯》
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20090524/large/24la1p110a.jpg[/img]
10 大超值米芝蓮餐廳
抵食攻略：光顧午膳
要食得好，又要價錢有個譜，在香港也不難找得到。對於抵食之選，城中食家各有心水。蔡瀾首選是尖沙嘴的京菜鹿鳴春，余健志則介紹同區的日式餐廳Yamm 。不過有食評人指出，香港租金持續高企，食肆水準有下降趨勢。「雖然話金融海嘯，但係我唔覺香港嘅食肆有減過價。好嘅餐廳係唔會減價嘅，如果要慳，咪少啲去囉！」蔡瀾說，看不出抵食的餐廳受到經濟衰退影響，以鹿鳴春為例，現時還是晚晚爆棚，「如果講經濟又好食嘅話，我會推薦鹿鳴春，食物豐富，價錢合理，佢哋嘅烤鴨仲好食過北京嗰啲。」
新派食評人余健志也推介尖沙嘴區的食肆，他認為美麗華酒店的日式餐廳Yamm 很抵食，「一個自助晚餐大約每位500 ，食材一流。」余健志有個「食好嘢」攻略，就是專挑午餐時段幫襯，「好多著名食府喺lunch 時間都會推出優質嘅招牌菜，但係價錢比較平。」
偏遠小店美味實惠
《酒經月刊》總編輯劉致新埋怨香港業主拖低了食肆質素，「我發覺香港食肆嘅質素低咗，原因係租金太貴，客人又冇要求，店舖唔肯入好材料。」要確保食品有質素，劉致新會先了解食肆廚師的來歷，例如日本餐館是否由日本人主理；而一些好餐館為了逃避貴租，會選擇在較偏遠的地區開舖。
食家劉健威說，追求味美又實惠的食肆，不妨造訪一些偏遠的小店，例如粉嶺聯和墟的客家菜新漢記，以及九龍城的創發潮州食店。
頁:
[1]
