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young 發表於 2009-3-19 17:25

基本用餐禮儀

來到一個英語系的國家,無論是你是移民、留學生、觀光客或是來洽公,一定有機會與西方朋友一起吃飯,有時是去外面的餐廳用餐,有時則是到別人家做客。我們中華民族向來以禮儀之邦自居,然而到了異國是否還能夠維持這個美名於不墜之地?當我們積極追求美好生活之際,可別忽略了入境隨俗後的基本禮儀,尤其是每天都要進行好幾回的「吃」的禮儀,正確合宜的餐桌禮儀,不僅可以給西方朋友們留下美好的第一印象,無形中也替自己在異國發展奠下良好的人際關係。這麼重要的生活小關鍵,你把握了多少?吃西餐時,有沒有什麼你一直以為理所當然的習慣,其實卻是失禮的?趕快來檢查一下。我們分為中西通用的基本用餐禮儀,以及較正式的西餐禮儀。最後還有一個簡單的測驗,藉以提醒一般人常犯的錯誤。學過用餐禮儀的基本概念之後,再利用日常生活稍加自我訓練養成習慣,便可輕鬆融入當地生活,自然而然地贏得尊重和友誼。

基本用餐禮儀

1.座位:到別人家做客吃飯時,主人會先安排你的座位,不清楚可以直接問。同桌的人如果有左撇子,最好讓他們坐在最左邊的位子,以確保每個人都有充裕的手肘活動空間可以舒適地用餐。全員到齊後才能開始用餐。如果有祈禱儀式,等祈禱完畢再開動。

2.儀態:保持端正的坐姿端可以留給別人一個好印象。沒吃東西時,雙手放在膝上或餐桌上(手腕靠在餐桌邊緣)。吃東西時,不可將兩隻手肘都伸到餐桌上,除非在兩道菜之間的時候。

3.傳遞:所有的菜餚一律向右手邊傳遞;傳到自己時,記得說「謝謝你」。每道菜都嚐一點,一次不要拿太多。不想吃某道菜時,只要繼續傳下去,不必說什麼,如果有人問,可以回答:「這道菜看起來不錯,但是我不吃了,謝謝你。」想要取用的菜餚或物品拿不到時,不可把手伸過桌面或擋在別人面前拿取,應該請離它最近的人傳給你。

4.進食:喝湯時應該用湯匙從碗裡舀出一匙湯,然後從湯匙邊緣啜飲。如果湯太燙,等一下稍涼再喝,不可以對著湯吹氣。麵包應該撕成小片來吃,奶油只能抹在正要吃的這片上,要吃下一片時,再重覆相同的步驟。食物沒有嚐過之前,不可以先加調味料。咀嚼時,不要張著嘴、也不要發出聲音。嘴裡塞滿食物時不要講話。

5.殘渣:骨頭等嚥不下或不好吃的部份,不要用吐的,應該靜靜地取出放在紙巾裡;沒有紙巾時,可用原來的刀叉從嘴裡取出,放在自己餐盤的邊緣,再用餐盤裡其它食物遮蓋;千萬不可吐在餐巾裡或留在餐桌上。如果不小心把食物掉到自己餐盤外面,可以用刀叉把它叉起來,放在餐盤邊緣。吃不完的食物應該留在自己的餐盤裡。

6.席間:用餐時可以談一些愉快的話題,但要避免可能引起爭議的話題。用餐過程中不可任意離席,除非很緊急,例如要去洗手間,或者身體忽然感到不適。離席時只要很簡單地說聲「對不起」,等回到座位之後,再向主人道歉說剛才身體不適。在餐館用餐時,如果刀叉掉到地上,撿得到就自己撿起,然後請服務生再拿一個乾淨的;撿不到時,可以告訴服務生有刀叉掉到地上,請他再拿一個乾淨的。

7.禁忌:大聲打嗝、吃麵喝湯時發出聲音,都是非常沒有禮貌的行為。牙縫中塞了食物,不可以用舌頭去吸舔它或當眾剔牙,應該去一個有鏡子而且不會被人看到的地方(例如盥洗室)再處理。在餐館用餐時,避免點手抓式的菜餚或是酒精類的飲料,也不要抽煙,因為髒兮兮的吃相、喝醉酒、污染空氣,都是不受歡迎的行為。受邀參加別人宴請的飯局時,不可以索取打包袋;只有非正式的用餐場合才能索取打包袋。(http://www.GetJetso.com - 著數網提供最新著數優惠情報,股市討論,潮流時尚美容討論拍賣及易物服務)

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