歐陸風情回歸傳統 西班牙tapas
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/next-photos/NextMag/992/640pixfolder/D992-012/21.jpg[/img]Fideua （西班牙炒米粉）$320 米粉短而零碎，口感乾身還帶點脆，卻出奇地吸收了番茄和海鮮的鮮味。
三月初突如其來的酒樓結業潮，實在叫人心寒。
難道香港人在[img]http://static.apple.nextmedia.com/new_hkfont/16px/black/FBBF.gif[/img]控股價狂瀉的壞消息下，連一盅兩件、飲啖茶、食個包的享受都要放棄？
錯了！
看清潮流，應該是港人品味歐化了。
近來西班牙、意大利、英式和法式restaurant &bar 開了又開，更大受歡迎。
不喝茶，改喝酒，送西班牙tapas 或者傳統英式雞批。
香港人，換個方式，繼續放鬆嘅啦！
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雞肉串燒$58 熱辣辣的小吃，下面的麵包吸乾雞肉多餘的油，串燒外層帶點焦香，咬下卻充滿肉汁。Sangria$60 白酒加生果，比平時喝的多了份莓甜。
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Croquetes de Jumon$58 經典tapas 炸薯蓉，加入火腿增加香口度，熱氣加薯蓉的綿滑口感，送酒一流。
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朱古力杏仁布甸$138/ 午市套餐包4 款tapas 口感有點像法式燉蛋，表面有層脆焦糖，中間軟滑不膩，更充滿杏仁果香。
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大廚David 一直居於西班牙，受uno mas 邀請，首次到外地工作。習慣巴塞羅拿tapas 多變創新的風格，面對香港用料的轉變，一點也難不倒他。
西班牙的tapas 就如我們的點心，即使人少少兩、三個朋友聚腳，也試到五、六款。前兩年，西班牙帶頭的分子美食成熱門話題，今年終於回歸傳統真味，支持！
灣仔新開的西班牙餐廳uno mas ，即是「one more 」的意思。位於商業大廈二樓，午餐和放工時段，都坐滿上班族。裝修九成以黑白為主，包括員工制服，型格簡單一致，沒有紅白格仔布的土氣。露台位置固然悠閒，但還是喜愛坐在開放式廚房前的高桌旁，和朋友高談闊論，喝酒吃tapas 。
餐廳用點心紙點菜，情況如到酒樓飲茶，三十多款tapas ，樣樣想試。大廚David Izquierdo 來自西班牙，來頭不小，曾經在Sevilla 的米芝蓮二星餐廳——La Hacienda Benazusa ，和ElBulli Hotel 任職。入廚八年的David ，表示最欣賞巴塞羅拿的tapas ，因為大城市人敢於嘗試，美食變化多，發揮無限可能性。所以uno mas 即使吃的是小碟tapas ，也有大驚喜。至於杯中物，有全港獨家的西班牙啤酒Inedit ，或者襯杯果味豐富的Sangria 。毋須太考究配對，輕輕鬆鬆已經沉醉在西班牙熱情當中。[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/next-photos/NextMag/992/640pixfolder/D992-012/IMG_1743.jpg[/img]
Tabla Decharcuteria （cold cut 拼盤）$188 有經典西班牙辣肉腸Chrizo （右二），還有Jamon Serrano （右一）和Lomo emburchado （左一），鹹香馥郁，呷淡紅酒更加強餘韻。更欣賞每款cold cut 配上西班牙芥末沙律醬，無花果和豬[img]http://static.apple.nextmedia.com/new_hkfont/16px/black/FBA6.gif[/img]醬，為鹹香度差不多的cold cut 加上個性。[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/next-photos/NextMag/992/640pixfolder/D992-012/IMG_1750.jpg[/img]
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[b]uno mas[/b]
地址：灣仔駱克道54 至62 號2 樓
電話：2527 9111
營業時間：12nn-3pm/5pm-till late
泊車：世紀香港酒店$30/ 小時
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