搵食好去處 - 四川烤魚 殺入九龍城
一間巴蜀烤全魚，令紅磡街道晚晚大排長龍；最近店子兩位股東另起爐灶，在九龍城開設「渝薌烤魚」，並將烤魚秘方帶到九龍城；姑勿論誰先誰後，總之現在九龍城的嗜辣人士有咖喱以外的新選擇。既然由紅磡分拆出來，招牌菜「麻辣烤魚」自然少不了，老闆在舊有秘方中加添更多辣椒，除了常見的麻椒和花椒外，更有二荊條、子彈頭、朝天椒、辣豆豉等，當中花椒都有分新舊，即是將今年新出的花椒混合舊椒烹調，令醬料來得更香。至於烤魚，菜館指定用2 斤半至3 斤的鯇魚來做，貪其魚肉點烤都不易散又夠嫩滑；先將魚烤至8 、9 成熟，放上盤再淋上麻辣料及紅油再煮，魚肉便慢慢吸收湯底的辣味，兼且愈食愈辣；老闆更建議先吃魚腩然後吃其他部位，最後才嘗魚頭和魚尾，為之最佳享受。
查詢電話：2382 4168
撰文：陳嘉勵 攝影：胡淑儀
[img=8,1]http://orientaldaily.on.cc/img/sp.gif[/img]
[img]http://orientaldaily.on.cc/photo/20090217/fea/0217uwja02b1.jpg[/img]
麻辣烤魚$198 （原條）、$138 （大半條）、$109 （細半條）店子招牌菜，鯇魚乃老闆在元朗魚場親自挑選，烤完從背部(界)開再放湯煮，愈食愈入味。
頁:
[1]
