高清飲食小貼士：pancake新食法
歌手周柏豪（圖右）跟香港大部份年輕人一樣，偶爾會到旺角、銅鑼灣一帶購買街頭小食。然而，大部份街頭小食如pancake 、夾餅、雞蛋仔、魚蛋及燒賣等都含較多鹽、油或糖份。身為歌手的柏豪當然都要吃得健康，保養「靚聲」，因此，柏豪推介大家參考衞生署的建議，嘗試在家弄些簡單的小食。食得健康之餘，又可一嘗入廚之樂。加入芝士碎番茄粒
不講不知，原來柏豪的廚藝也有一手，他還介紹大家pancake 有鹹、甜兩種新食法。鹹pancake 方面，先把pancake 放在加熱了的易潔鑊上，然後把低脂芝士碎、番茄粒及蘑菇片放在pancake 上，待芝士開始溶解，再把pancake 捲起，一個熱騰騰的美味鹹pancake 便大功告成。如果想食材再豐富一點，更可加入去皮雞柳。甜pancake 方面，一般在街頭吃到的pancake 都是加了花生醬、煉奶及牛油，糖份比較高。其實，只要動動腦筋，以水果如士多啤梨、奇異果及芒果等作食材，加上低脂乳酪，pancake 也可以成為美味而又健康的凍小食。此外，大家不妨多選擇以下的食物類別作為日常小食︰－含較少脂肪、鹽和糖的荷包和五穀類（例如麥包、提子包）－無添加鹽、油和糖的蔬菜和水果（例如車厘茄、青瓜、香蕉、蘋果）－無添加糖和低脂或脫脂奶品類（例如低脂奶、芝士或乳酪）－瘦肉及其代替品（例如雞蛋、礦泉水浸吞拿魚）－低糖和低脂飲料（例如清水、低糖加鈣豆漿、無添加糖的果汁）最後，柏豪提提大家，要控制小食的份量，不宜過量，也不應取代正餐。逢周二刊出香港電台與衞生署聯合製作《食都要高清》，逢星期二晚上7時，翡翠台播映。節目專頁：http://www.rthk.org.hk/special/healthyeating 。
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