港首設24小時自助酒窖月租$2850起 可即興搞私人派對
金融海嘯影響多個行業，但葡萄酒巿場未受影響，投資者及用家反而擔心本港存酒酒窖不足，估計現時港人名下有多達20萬箱頂級名酒被迫貯存海外。有酒窖公司窺準商機，逆巿斥資近5,000萬元開設全港首個24小時服務的「自助酒窖」。 記者：黃偉駿美酒窖總經理李曉嵐表示，自今年初財政預算案宣佈全免酒稅後，便著手籌辦本港首個自助酒窖。本港大型酒窖不多，即使是酒公司也多數是將酒存放在一般工廠大廈單位內，「只係靠冷氣空調，啲酒擺唔耐。」李曉嵐說，存酒最佳溫度是13℃，濕度維持在60%至80%之間，不能有陽光直接照射，否則酒塞會因乾燥而「縮水」，令酒味變酸，「外國地大物博，名酒通常存放喺地下酒窖，但香港想挖個窿都難。」
斥資5000萬開設
美酒窖今年初斥資近5,000萬元，買入現時所在的工廠大廈五層全層單位，每層花100萬元裝修，鋪設特別隔熱物料與先進保安系統，包括配備面相識別器的酒窖大門，室內溫度能一年四季維持在13℃。暫定下月率先開張的兩層酒窖，提供約70個房間，面積有47平方呎至77平方呎不等，月租只需2,850元至46,00元，毋須入會費。李曉嵐說，美酒窖毋須入會費及月費，客人可以24小時前往自行取酒，不用事先致電登記。美酒窖另提供廚房與品酒廳，客人可預約租用，自行帶廚師上來設宴招呼朋友。酒評人劉致新說，過往為逃避酒稅，本港不少收藏家都將佳釀存放海外，令本港酒窖需求很低，但隨著全免酒稅後，對藏酒地方需求大增，「好多間酒窖近期打算開張。」現時本港最具規模的酒窖首推由前英軍軍火庫改裝而成的Crown Wine Cellars ，入會費1.8萬元，月費688元，包基本存放48支葡萄酒。 但每次取酒需預約及收取90元至500多元運送費不等。
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酒窖面積由47至77平方呎，可以存放900至1,250支葡萄酒不等。區民傑攝
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品酒廳可供客人取酒後與良朋「摸杯底」。
美酒窖收費一覽
酒窖面積：47平方呎 月租：2,850元 可存放酒箱（12支計）：110箱 可存放酒量（每支750毫升計）：900支酒窖面積：54平方呎 月租：3,250元 可存放酒箱（12支計）：120箱 可存放酒量（每支750毫升計）：1,000支酒窖面積：62平方呎 月租：3,750元 可存放酒箱（12支計）：135箱 可存放酒量（每支750毫升計）：1,100支酒窖面積：77平方呎 月租：4,600元 可存放酒箱（12支計）：160箱 可存放酒量（每支750毫升計）：1,250支其他設施：2個廚房與3個品酒廳（每間品酒廳每晚租金由300元至900元不等）營業時間：24小時（周一至周五上午11時至晚上7時有職員駐場）地址/ 查詢：黃竹坑道合隆工業大廈5至6樓/28701800資料來源：美酒窖
特稿頂級葡萄酒隨時存20年
佳釀要陳年才珍貴，酒評人劉致新指出，酒窖室溫不能太高，否則會令葡萄酒早熟，「只係飲到老味，飲唔到成熟味。」葡萄酒一般要擺放6年至10年才「飲得出味道」，頂級紅酒更隨時要存放20年甚至更長，「好似82年Lafite ，而家都未係最好飲，擺多20年就差唔多。」
存放廠廈一樣安全
劉致新稱，藏酒最重要是予人信心保證，「管理好重要，要畀人信心，支酒擺喺度好穩陣，擺幾耐都唔會變質。」他說，廠廈改裝而成的酒窖，不一定比不上地下酒窖，因溫度與濕度均可以控制到，而且一樣可以很安全，「地窖都有機會水浸，唔一定穩陣，廠廈其實保安可以幾好，印刷機呢類重型機器都係咁擺啦。」 本報記者
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美酒窖總經理李曉嵐指存酒的最佳溫度是13℃。
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