冬季吃火鍋必須點的幾道健康菜
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[size=3] 火鍋是冬日裡最受歡迎的一道美味，建議大家在品味美食的同時，也不可忽略了健康。其實這並不難，隻要你的菜單搭配合理。
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[/size][size=3] [b]1、鍋中可多放些蔬菜：[/b]蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等﹔而紅薯、薯仔、香菇等是甘平性的蔬菜。
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[/size][size=3] [b] 2、適量放些豆腐：[/b]有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。[/size]
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[size=3] [b]3、可加些白蓮：[/b]白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。[/size]
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[size=3] [b] 4、要放點生姜：[/b]生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。[/size]
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[size=3] [b]5、酸奶：[/b]此外，吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。[/size]
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[size=3] [b] 6、要點一盤紅薯：[/b]我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，盡量使我們的體內保持酸鹼平衡。[/size]
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[size=3] [b]7、點一盤血，鴨血、豬血均可。[/b]血是一種排毒食品，易被人體吸收，對人體非常好。[/size]
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[size=3] [/size][size=3][b] 吃火鍋很講究順序
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涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃[/size][url=http://health.people.com.cn/BIG5/14745/index.html][size=3][color=#0000ff]蔬菜[/color][/size][/url][size=3]，然后是肉。這樣，才可以合理利用[/size][url=http://health.people.com.cn/BIG5/14745/index.html][size=3][color=#0000ff]食物[/color][/size][/url][size=3]的[/size][url=http://health.people.com.cn/BIG5/14745/index.html][size=3][color=#0000ff]營養[/color][/size][/url][size=3]，減少胃腸負擔，達到[/size][url=http://health.people.com.cn/BIG5/index.html][size=3][color=#0000ff]健康[/color][/size][/url][size=3]飲食的目的。
[/size][size=3][b]以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：
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碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，並能促進體內熱氣排出，產生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和[/size][url=http://health.people.com.cn/BIG5/14741/21490/index.html][size=3][color=#0000ff]老年人[/color][/size][/url][size=3]、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時吃。[/size]
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