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icycheng 發表於 2008-11-11 10:38

燒烤疏忽易染細菌

醫學Online燒烤疏忽易染細菌
  

秋天是燒烤的理想季節，但若不注意將生熟食物分隔，隨時食物中毒。澳洲一項訪問1,100人的調查發現，60%人疏忽了燒烤食物的衞生，常犯的錯誤為生肉的燒烤時間不足，以及重複使用生肉碟盛載已烤熟的肉類進食。調查顯示超過三成受訪者不會更換乾淨的碟盛載熟肉或沙律，也有人表示會將曾接觸生肉的抹布，用來抹杯碟，增加感染細菌的風險。

 
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