百搭糖水清潤之最
還記得小時候於入秋季節已可換上秋裝，但近年嗎？天氣好像比夏天還要熱，日日汗流浹背，人也變得很「火」！要吃一些清潤食品「降火」，第一樣便想起冰凍的糖水。各式各樣的生果配紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、豆腐花便吃得多，雖然很喜歡，但偶爾也想轉一轉口味。身為半個九龍城街坊的朋友，便介紹我到這間甚為有名的糖水舖一試。
甫坐下，拿起最大的那張餐牌一看，嘩，糖水由1號開始排起，最後一款是90號，這還不計其他小餐牌的新款糖水。糖水的主要材料有蓮子、雪耳、薏米、腐竹、百合、馬蹄、柿餅、紅豆、綠豆邊、清心丸等等，組合極多，叫人看得眼花撩亂。
可能我們真的看了很久，又可能我們的表情真的有點惆悵，老闆還是按捺不住過來為我們推介了幾款糖水。結果我們點了冰花蓮子雪耳薏米柿餅、川貝蓮子雪耳燉木瓜和冰凍馬蹄沙。等候糖水送來之際，看到店內貼滿了報章雜誌的報道，大字標題寫著「蓮子大王」，那真的要用心試試這裡的蓮子了！
最先來的是川貝蓮子雪耳燉木瓜，原盅燉起再雪凍。打開蓋內裡是滿滿的木瓜，用匙羮一翻，還有不少蓮子和雪耳。糖水的味道很清新，且不會過甜；蓮子煮得很透，入口綿綿地化開；木瓜已燉得很腍，而雪耳則依然爽口。各種材料的配合不僅盡得清潤的效果，而且還令人透心涼。
朋友不愛複雜的配搭，只點了最簡單的冰凍馬蹄沙，馬蹄十分爽口，加了蛋花的糖水味道清淡，加上糖水十分冰凍，可暫時消除悶熱的感覺。
再等一會，冰花蓮子雪耳薏米柿餅終於出場。第一眼看到真的嚇了一跳，怎麼好像來了一碗粥？如果喜歡吃糖水的配料的話，一定十分滿足，因為每一口都絕對是材料十足，口感豐富。
糖水本身由奶和冰水開成，味道較淡，得靠其他配料來提升味道，而各種配料中，最特別的是柿餅。印象中那個永遠放在藥材舖門口，扁扁的好像有點「發霉」的柿餅，原來加在糖水中的味道和質感都很像蕃薯乾，韌韌的帶點甜味，可慢慢地吃上一段時間。
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冰花蓮子雪耳薏米柿餅 川貝蓮子雪耳燉木瓜 冰凍馬蹄沙
回復1# 瘋之子的帖子
睇見都想食番碗糖水添喎....:smilies52:頁:
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