煙燻豬肋排濃郁辛香肉甘甜
[color=#993333]邊界驛站德州式烤肉[/color]台北邊界驛站老闆Frank向客人介紹餐廳時，用的不是住址，而是「在淡金公路22公里處」，來自美國德州的Frank，其實早已融入這塊土地，在他的餐廳裡，就能吃到道地的美味德州烤肉。報導╱黃翎翔攝影╱陳逸宏美食ㄔㄔ看
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馬斯奎特煙燻豬肋排540元吃得到辛香微燻的肉味，咀嚼時則有充滿膠質的肉汁。
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邊界驛站就在淡金公路22公里處，不起眼的平房就斜斜地隱沒在路旁的樹林裡，「以前我老婆在這裡搞卡拉OK，後來不經營了，我接手做了一陣子，乾脆改成我要的餐廳。」來自美國德州的老闆Frank用著字正腔圓的國語說著。
20多歲就來台住在三芝，至今30多年，Frank還取了中文名字─孫方立，國語流利，偶爾還夾雜著台語，雖說愛極了台灣，味蕾卻想念著家鄉德州。「搞不懂，台灣人吃牛排為什麼要加胡椒醬或蘑菇醬？」他一臉狐疑地問我。
[color=#333333][b]原味燒烤肉鮮汁豐[/b][/color]
來自以生產牛肉聞名的德州，當地人吃牛排豪邁大氣，簡單加鹽炭烤，搭配大塊薯條或豆泥，份量十足，Frank很不滿意台灣牛排過度的調味，促使他有了開店的動力，餐廳便主打德州燒烤。
面對林木的露天炭烤台，只見烤爐上火苗四竄，上層的牛肉滋滋作響，Frank說：「使用特殊的火山岩石，慢火烤熟才能品嘗到牛肉的甜味。」他還特別將牛肉加厚，就為了要保留甜美肉汁。
像是加厚沙朗牛排全餐，厚度果然很足，份量幾乎比一張臉還大，因為燒烤至3分熟，肉質還保持紅潤色澤，品嘗時要記得切成一口大小，才不至於因為太大塊而咬不動，經過火山岩炭烤的肉質，外表飄散焦香的氣味，刺激了食欲，而牛肉的甜汁溢滿嘴中，感覺真美味。
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Frank(左)常常打扮成德州牛仔的模樣招呼客人。
[color=#333333][b]先醃後燻氣味飄香[/b][/color]
另外，利用新進口的煙燻機器，搭配木頭燻烤而成的馬斯奎特煙燻豬肋排，風味同樣令我著迷，「以墨西哥香辣粉、奧勒崗、小茴香粉、香蒜、糖等醃漬豬肋排，再燻至熟，味道會更加入味。」Frank說。
如果喜歡吃豬肋排的人，一定會愛上這種辛香燻味，嘗起來肉質Q嫩，還帶些膠質，但口感不至於過硬，那股燻香的氣味刺激了味蕾，滋味鹹香，大口吃肉的感覺實在過癮。
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100元墨西哥辣豆以美國紅腰子豆炒製而成，甜香微辣。
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加厚沙朗牛排全餐580元沙朗牛排有著豐富的甜汁，吃來可口美味，套餐還包含薯條和豆泥。
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新增的煙燻烤箱，在台灣的數量不超過5台。
[color=#333333][b]招牌菜色[/b][/color]
[color=#333333][b]赤楊煙燻鱒魚燻香味濃[/b][/color]
選用美國品種、台灣養殖的鱒魚，以赤楊木生燻至熟，入口微帶燻香的滋味，襯托出鱒魚的魚油清香和軟嫩肉質的甜美，細細咀嚼，可感受到鮮美的肉質，入喉後還有淡淡的燻香韻味。
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300元
[color=#333333][b]蟹肉漢堡肉汁豐富[/b][/color]
採用牛排等級的牛肉，絞碎後和蟹肉一起混拌，並攪打至起膠，完全不加任何調味料，由於肉質頗厚，再加上麵包，食用時得將嘴巴張大些，才能享受蟹肉鮮香肉汁混合麵包的甜美，讓人滿嘴生香。
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580元
[color=#333333][b]墨西哥辣椒豆熱狗肉甜豆香[/b][/color]
將熱狗漢堡加入滿滿的墨西哥辣椒豆泥，雖然看起來辣口噴火，卻沒有想像中的辣，入口反倒是充滿辛香料的濃郁香氣，襯托出了熱狗的甜汁，吃起來飽足卻不膩。
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180元
[color=#333333][b]食客說話大塊美味物超所值[/b][/color]
從加拿大回來的童品涵，利用休假時間特別來邊界驛站吃牛排。初次來訪的她對這裡的牛排有很好的印象。「我很喜歡吃牛肉，所以特別來這邊，吃來味道很不錯，而且肉又大塊，真的很物超所值。」她說。
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童品涵認為邊界驛站的牛排價格很實惠。
[color=#333333][b]美味路標[/b][/color]
台北縣三芝鄉新莊子96號
(02)2636-7382
11:30~21:00(供餐到20:30)
無休
無刷卡
附設停車場
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