9類開心恩物
9類開心恩物(明報)9月10日星期三05:10
【明報專訊】既然糖果汽水「靠不住」，那麼吃什麼才可以真正吃出好心情？胡志茵有以下推介﹕
（1）「優質」碳水化合物
即複合碳水化合物。選吃糙米、紅米、全麥麵包及全麥麵條等富含纖維的碳水化合物，有助提升血清素水平。盡量避免精煉的白飯、白麵包或白麵條。此外，不要動不動以「不吃飯只吃菜及水果」方法來減肥，因為缺乏碳水化合物會影響情緒，只怕「就算減咗都補唔番」
（2）麥片﹕含水溶性纖維，可以減慢單醣吸收，血糖不會大起大落，令情緒平穩不「忟憎」
（3）豆類﹕含水溶性纖維，可以減慢單醣吸收，血糖不會大起大落，令情緒平穩不「忟憎」
（4）水果﹕含水溶性纖維，可以減慢單醣吸收，血糖不會大起大落，令情緒平穩不「忟憎」
（5）綠葉蔬菜﹕含葉酸，身體利用葉酸製造血清素，故葉酸有助穩定情緒（亦可食用額外加入多種維他命，包括葉酸在內的穀類早餐）
（6）香蕉﹕除含葉酸，也含色氨酸，後者是製造血清素的原料，故可提升情緒。香蕉還含鉀質可調節心律，有助保持氧分輸送往腦部的過程暢順，令人更「醒神」；它的碳水化合物更比蘋果多1倍，蛋白質 則多4倍，亦可令人心情平靜
（7）奶製品﹕如牛奶及乳酪，除含色氨酸，也含維他命B12及Ｄ，有助提升專注力
（8）深海魚﹕如三文魚，含奧米加三脂肪酸。我們腦部有大量奧米加三脂肪酸，初步研究顯示，有助紓緩情緒病
（9）合桃及亞麻籽﹕含α-亞麻酸，即「植物版」的奧米加三脂肪酸，平日可把它弄碎灑在沙律上食用
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