全城最hip W Hotel【性感Fusion菜】
[b][/b]
VIP 房名叫Dark Room ，名副其實的黑色主義。
[img]http://hk.etw.nextmedia.com/images/next-photos/Eat_Travel/681/640pixfolder/ETA681-029aN/IMG_8080.jpg[/img]
相對於六樓的Kitchen ，位於一樓的Fire 是較為優雅的餐廳，風格亦沒有Kitchen 的繽紛釋放感，偏向含蓄收斂。
以紅色為主調的主要用餐區，設計沒Kitchen 那麼繽紛，換來是浪漫、高貴的氣質。
[img]http://hk.etw.nextmedia.com/images/next-photos/Eat_Travel/681/640pixfolder/ETA681-029aN/IMG_8088.jpg[/img]
進入Fire 先經過一條長廊，兩旁的灰色間板，其中一方原來是隱蔽的酒架。
[img]http://hk.etw.nextmedia.com/images/next-photos/Eat_Travel/681/640pixfolder/ETA681-029aN/IMG_8113.jpg[/img]
餐廳入口處有獨立的酒吧。
[img]http://hk.etw.nextmedia.com/images/next-photos/Eat_Travel/681/640pixfolder/ETA681-029aN/IMG_8166.jpg[/img]
黑色水杯，連喝一啖水也變得有型有款。
[img]http://hk.etw.nextmedia.com/images/next-photos/Eat_Travel/681/640pixfolder/ETA681-029aN/IMG_8222.jpg[/img]
Fire
由酒店正門走到左方，步過金光閃閃的小酒吧，從低調得像緊急出口的鋼門進入，通過灰色走廊，便抵達一抹豔紅的用膳廳。情侶若嫌Kitchen 趣致有餘浪漫不足，Fire 那騷在骨子里的性感就適合不過。內里的一間隱蔽貴賓廳，起了一個貼切名字：Dark Room ，黑色是其主調，連水杯都是黑色的，喝的是甚麼也要靠估。
日式芥末巴伐露斯（Bavarois ）配清酒和亞洲香料醃鱒魚
（$260）
單憑外表根本不知其材料，以日式芥末製成的凍軟糕頗有特色。
[img]http://hk.etw.nextmedia.com/images/next-photos/Eat_Travel/681/640pixfolder/ETA681-029aN/IMG_8179.jpg[/img]
莫瑞河豬柳配燒豬肉及番茄醬粟米塊
（每位$440/ 兩位$800）
採用澳洲Murray River 河區飼養的豬肉，肉味很純和而鮮甜，不含一點臊氣。
[img]http://hk.etw.nextmedia.com/images/next-photos/Eat_Travel/681/640pixfolder/ETA681-029aN/IMG_8195.jpg[/img]
燒乳豬配烤蒜頭蘋果和[img]http://hk.apple.nextmedia.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img]頭
（$390）
這不是中式燒乳豬，因此不要期望皮脆效果。
[img]http://hk.etw.nextmedia.com/images/next-photos/Eat_Travel/681/640pixfolder/ETA681-029aN/IMG_8207.jpg[/img]
菜式大膽創新
只是，人不可貌相，餐廳也不可觀外表，菜牌內的內容，遠遠比Kitchen 來得大膽創新，若果Kitchen 的食品是世界大同，Fire 就是把不同國籍、種族、文化混合起來再重新洗牌：例如一道莫瑞河豬柳配燒豬肉及番茄醬粟米塊，動用澳洲MurrayRiver 河區豬肉跟相距17,696公里的西班牙Iberico 豬肉互相配合；又如日式芥末巴伐露斯（Bavarois ）配清酒和亞洲香料醃鱒魚，日本食材化成為瑞士招牌凍軟糕，加添東南亞風味，再引來北歐醃魚法，真是七國咁亂。
還有BruleeTrio ，表面效忠法國，實質投奔東洋色彩的綠茶和黑芝麻口味……要試真每道菜式的來龍去脈，惟有慢慢享受，slow food 從沒那麼可以坐言起行。
餐飲總監Poutawa 稱以上之菜式為亞太菜式，對各界美食愛好者來說絕非新名詞，早年不少澳洲廚師蜂擁來港炮製東西合璧美食，便是亞太菜式之流。因為曾發生過，所以難免先入為主，我認為W 大可放下亞太菜式此等名堂，索性喚作「W 菜式」，更能掀起好奇心。
Fire
地址：香港W 酒店1樓
電話：37172848
營業時間：6pm-10:45pm
註：試業期內星期日休息，光顧前宜先致電查詢。
頁:
[1]
