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net432 發表於 2008-7-18 11:20

南瓜花甲湯

[b][font=標楷體][size=4]4人份量

祥仔話花甲較蜆鮮甜且少沙，只用清水洗一洗就搞掂，所以價錢較蜆貴一倍。

材料南瓜10 、花甲8 、薑/ / 中芹各1 、蒜茸1茶匙、日本清酒1湯匙、清水450毫升

做法

1.燒熱鑊，用少許油爆香蒜茸、薑絲，加入花甲同炒，灑上清酒及清水，煮至花甲開口。

2.南瓜去皮切件蒸８分鐘，搓爛成茸加湯中，灑上 段與中芹，猛火煮滾。

貼士:可在最後灑上1/2湯匙清酒，以增添酒香。
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