荷蘭豆比四季豆養顏
[size=3]眼下，正是豆科植物成熟上市的季節。幹煸四季豆、蒜茸荷蘭豆……不管是普通的家常便飯，還是餐館裏的秀色可餐，眾多豆菜中，我們最常食用的便是四季豆和荷蘭豆。[/size][size=3][/size]
[size=3] 四季豆就是我們經常說的豆角，也稱龍牙豆、玉豆、菜豆，為菜豆科菜豆屬，著名品種有北京的嫩莢四季豆、山東的青島架豆、和遼寧的錦州雙季豆等。[color=red]四季豆豆莢比較肥厚，在豆類中營養成分一般，但較其他蔬菜為高。含有胡蘿蔔素和鈣，Ｂ族維生素的含量也較高；富含蛋白質和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進食欲[/color]。夏天多吃有消暑清口的作用。[/size]
[size=3] [color=black]四季豆的食療價值不可小覷。它對急性腸胃炎、食欲不振者都有很好的食療作用。其種子還可激活腫瘤病人的淋巴細胞，產生免疫抗體，有抗腫瘤作用。此外，四季豆鈉含量較少，若用糖醋加以烹制，是忌鹽患者的食療佳品。一般人群均適用，但腹脹者應少吃[/color]。[/size]
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[size=3] 荷蘭豆又稱“回回豆”，屬豌豆中的軟莢豌豆。[color=red]荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿蔔素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內外市場十分暢銷。除了較高的營養價值，荷蘭豆還有益脾健胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便的食療作用。經常食用，對脾胃虛弱、小腹滿脹、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴等症狀均有療效。一般人群均可食用[/color]。[/size]
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[size=3] 需要指出的是，[color=blue][b]這兩種豆，由於含有蛋白質凝激素，在１００℃時才能破壞，如果未經充分燜煮，則容易導致中毒。由於荷蘭豆所含蛋白質凝激素的量小於四季豆，故其毒性也小於四季豆。從營養價值和毒性大小來看，荷蘭豆更勝一籌[/b][/color]。[/size]
[[i]本帖最後由shingling 於2008-7-1212:12編輯[/i]] 我想問荷蘭豆和四季豆,外形有咩唔同,可以點樣分別呢??:smilies19: 我是荷蘭豆
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我是四季豆
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:smilies16: :smilies16:
[[i] 本帖最後由 shingling 於 2008-7-14 11:47 編輯 [/i]]
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唔該曬!!我自己鍾意食四季豆多d,你呢??回復 4# hkkit116 的帖子
我中意荷蘭豆呀, 抄臘肉好正............. [quote]原帖由 [i]shingling[/i] 於 2008-7-12 15:29 發表 [url=http://getjetso.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=511367&ptid=272574][img]http://getjetso.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]我中意荷蘭豆呀, 抄臘肉好正............. [/quote]
荷蘭豆炒鮮尢,都好正!!:smilies54: 我鍾意食四季豆多些, 特別是籃菜肉粒四季豆, 好好味:smilies28:
回復 7# kent9515 的帖子
豆豉排骨抄四季豆都好正:P 我鐘意食蜜糖豆~~:smilies12:頁:
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