三藩市食出創意
三藩市是一個崇尚「多元化」的城市，不同族裔和諧共處。國際知名的旅遊雜誌《Conde Nast Traveller 》，去年舉行第10屆旅遊熱點選舉活動，並選出十大最佳旅遊城市，美國三藩市獲選第七名。在飲食方面，除了新鮮美味，富於創意的加州Fusion 菜之外，也可吃到法國大餐、意大利菜、日本料理等，還有充滿驚喜的農夫市集。[b]渡輪大樓 農夫市集[/b]1769年西班牙人發現三藩市，1848年加入美國聯邦。這裹是美國西部最早開發的都市，亦是美國早期華人聚居地，有重要海港及軍事基地。三藩市水陸空交通發達，於1898年建成渡輪大樓，當時的貨運業是三藩市的主要經濟來源。渡輪大樓有維多利亞式大樓及仿照塞維爾教堂而建的鐘樓，亦是城市的地標。但隨[img=15,15]http://orientaldaily.on.cc/font/fbf3_5nbk.gif[/img]社會發展，大樓逐漸失去用途。現在內部重新裝修，地面改成食店及餐廳。在大樓邊行邊看邊吃，氣氛輕鬆。每逢周六這裹都會舉行農夫市集，成為三藩市居民的覓食熱點。傳統的農夫市集，都是農民擺檔出售自家農場蔬果、鮮肉、蜜糖、芝士的地方，這個大都會中的農夫市集，雖未必一定售賣檔主自己耕種或飼養的產品，但新鮮的大原則卻絲毫沒變：精緻可口的自家製蛋糕、數之不盡的芝士、七彩奪目的蔬果。蔬果攤檔主要由有機農場經營，可見這市集多麼注重食品的質量，難怪當地不少著名大廚，都喜愛到市集尋寶。市集還有不少小食攤檔，可吃到了最美味的燒雞午餐，鮮軟脆香的明火燒雞，其半肥的香煎雞油香滲在薯仔上，成為全場最多人排隊的食檔。[b]法式餐廳 灣區一流[/b]
在美國眾多城市中，居住在三藩市的人算是最懂得享受。金山灣區的一流西餐廳之中，有一間華裔經營的西餐廳——ISA ，老闆是台灣移民Luke Sung 和香港移民Kitty Ng 。這對年輕夫婦，選用了女兒名字Isabelle 的縮寫，於2000年夏季開設此店，當時Luke 年僅26歲。Luke 14歲來美，由於家人從事中菜飲食業多年，他課餘時總會到父親及叔伯的店中幫忙。Luke 曾追隨法籍名廚Roland Passot ，並在其餐廳La Folie 擔任主廚，兩年後轉往灣區頂級法式餐廳，期間曾到紐約的法式餐廳Restaurant Daniel 和Les Panisee 工作。Luke 勤奮鑽研，學得一手地道法式烹飪，ISA 啟業3個月，即獲三藩市《英文紀事報》食評授以三星級，被選為千禧年度新進廚星，ISA 亦被選為灣區十大最佳新餐廳之一。《Zagat 》飲食年鑑在金山市內By Cuisine （烹飪方面）一項的「法國」（French ）類，選ISA 為第一，所以列入第一流。ISA 食物花款不多，整份菜譜連湯、沙律、小食及海鮮肉食等主菜共廿四款；但烹調手法猶勝許多法國大廚。我和三位朋友吃晚餐，點了香萵大虎蝦燴龍蝦濃湯、三文魚牛油果沙律及西柚蟹肉沙律等。其中三文魚牛油果沙律中，三文魚的鮮味突出，牛油果則軟滑味清，雙重口感及滋味互相配合。而另一款西柚蟹肉沙律，拆好的蟹肉加入了西柚，那份苦澀不見了，反而因為混合了帶鹹的調味而變得清甜，跟沙律一起吃會帶有獨特清新味道，甚是特別。至於紙包魚、香草燒羊肉、番紅花炒海鮮飯等，都是ISA 經典傑作。大廚把「紙包魚」焗得脹卜卜，既保存了魚身的水分，配料的味道又滲透魚肉，把鮮味都凸顯出來。而燒羊肉帶[img=15,15]http://orientaldaily.on.cc/font/fbf3_5nbk.gif[/img]濃郁香草味，羊肉不太羶，頗嫩。還有那西班牙海鮮飯，以生米直接與食材炒至半熟，再加高湯慢火燉煮；以珍貴番紅花調理的米飯呈現金黃色澤，再鋪[img=15,15]http://orientaldaily.on.cc/font/fbf3_5nbk.gif[/img]大蝦端上桌，很難不令人食指大動。另外簡簡單單的一客白酒蒜茸炒松菇，可口怡神。[b]最受美國人歡迎的城市[/b]
三藩市位於美國加利福尼亞州西海岸半島，市區面積119平方公里，是通往太平洋區域和遠東的門戶，三面環水，氣候冬暖夏涼，陽光充足，是一座環境優美的山城，被譽為「最受美國人歡迎的城市」。來自世界各地的移民分區而居，形成語言文化、風俗習慣和宗教禮儀迥異的社區，房屋依山而建，街道迂迴曲折，而纜車正是這兒獨特的交通工具。[b]ISA[/b]
地 址：3324Steiner Street,San Francisco,California 94123電 話：（1）4155679588網 址：[url=http://www.isarestaurant.com/]www.isarestaurant.com[/url]營業時間：5:30pm~10:00pm （星期一至四） 5:30pm~10:30pm （星期五、六）[b]遨遊備忘[/b]
簽證：持特區護照或BNO 到美國旅遊均須簽證機票：香港至三藩市來回經濟客位機票約HK$5,200交通：乘地鐵（BART ），至Embarcadero 站下車，往碼頭方向走。天氣：5月約12℃~18℃貨幣：US$1約兌HK$7.8撰文、攝影：金鈴
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全場最多人排隊的食檔，就是香噴噴的燒雞檔。
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渡輪大樓有維多利亞式大樓及仿照塞維爾教堂而建的鐘樓。
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ISA 有個露天雅座，夜晚特別有情調。
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三文魚牛油果沙律，US$9.5（約HK$74）。 如果去開三藩市, 最好去埋漁人碼頭 Fisherman's Wharf, 果度的蟹真係好好食
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