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poalan1 發表於 2008-3-31 22:15

蒜蓉開邊蒸中蝦,豉汁盤龍鱔!!

:smilies65: :smilies65: :smilies65:

傘仔 發表於 2008-4-1 01:07

回復 瘋之子 12# 的帖子

我唔識炒菜.........我只懂灼菜:smilies14: 快d教下我

傘仔 發表於 2008-4-1 01:23

[quote]原帖由 [i]kk[/i] 於 2008-3-31 12:01 發表 [url=http://www.getjetso.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=427687&ptid=262077][img]http://www.getjetso.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
你教我,識做,醒你jetso分去bid野:smilies32: [/quote]

干炒牛河, 我的好味又簡單秘訣:

1. 牛肉一定要買新鮮的，同牛肉佬單聲, 一定要用來"炒"的牛肉, 叫佢切埋片。(衰佬俾d un既你, 下次就唔好幫襯;P )
2. 醃牛肉唔准落鹽, 應該大家都知。另外, 就是油一定要夠多, 再加埋糖、生抽、酒、胡椒粉、生粉。
3. 起鑊後，加油，落牛肉"煎"熟一面, 再反轉"煎"另一面, 記住"不是炒"。跟住才加埋河粉猛火略炒，再加芽菜等, 落埋"煲仔飯鼓油", 猛火快手炒勻。上碟。
4. d河炒唔可以炒得耐, 一耐就會爛晒。

係咪好簡單呢:smilies16:

kk 發表於 2008-4-1 09:13

[quote]原帖由 [i]傘仔[/i] 於 2008-4-1 01:23 發表 [url=http://getjetso.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=428667&ptid=262077][img]http://getjetso.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]


干炒牛河, 我的好味又簡單秘訣:

1. 牛肉一定要買新鮮的，同牛肉佬單聲, 一定要用來"炒"的牛肉, 叫佢切埋片。(衰佬俾d un既你, 下次就唔好幫襯;P )
2. 醃牛肉唔准落鹽, 應該大家都知。另外, 就是油一定要夠多, 再加... [/quote]

睇落好易,做落好難.等我今個星期試試,試完話你們知下

kent9515 發表於 2008-4-1 11:00

回復 傘仔 17# 的帖子

我有個朋友教, 如果唔想太油, 抄前將河粉每條先分開, 抄牙菜先, 因牙菜會出水再加河粉, 這樣便不需要太多油, 河粉一定唔會糊在一起, 我自己試過非常ok, :smilies43:

morewu888 發表於 2008-4-2 11:21

煎雙蛋熟蛋！好拿手！:smilies22:

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