中國的Crayfish是舶來品，可以追溯到美國的路易斯安娜州，那兒的Crayfish產量豐富，不過，當地通常只用作加工製作假的龍蝦湯，很少人會直接食用。戰後，日本人把Crayfish帶到日本的淡水養殖場，但是，他們絕對不食用，因為，Crayfish在泥中爬來爬去，日本人覺得很髒。那日本用來做甚麼？用來餵飼牛蛙，日本很愛吃牛蛙，不過，由於污染，六七十年代便慢慢式微，於是，Crayfish便沒有多大用途了。
不過，Crayfish的繁殖力很強，這種小龍蝦便在日本不少淡水湖泊中稱王稱霸，甚至吃掉不少日本人珍貴的水產，例如，有一種日本人很愛吃的淡水鱒魚，比鹹水的鱒魚體型小，但價錢貴。所以，Crayfish成為侵略式物種。
大概八十年代，中國人開始從日本把Crayfish帶回中國，主要在江蘇南京一帶繁殖，最初為了甚麼，我忘記張教授有沒有告訴我，不過，開始時，這種生物也不怎麼受歡迎，因為，牠會吃掉稻谷，中國農民也不吃。
不過，後來有生意人把Crayfish拿來當菜式販賣，其中一個要解決的問題是，在泥裡爬來爬去的東西，該如何令市場上的人接受呢？結果，他們想到麻辣這一招式，其實，麻辣是否真的能殺菌或去除寄生蟲，大概也沒有百分百把握，不過，不少地方的中國人相信此道，結果，麻辣小龍蝦便大行其道了。
現在，中國成為Crayfish的最大出口國，搞各種各樣相關的養殖業，就連路易斯安娜州以及歐洲某些國家也進口中國Crayfish。 [quote]原帖由 [i]heung_jason[/i] 於 2008-1-3 10:13 發表 [url=http://getjetso.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=358018&ptid=253234][img]http://getjetso.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
麻辣小龍蝦千萬不能吃 ? (在大陸很熱門)
愛吃麻辣小龍蝦的還真不少，但自從和天津創業環保公司吃了一次飯後，就再也沒吃過那東西。
備註：創業環保公司主業是汙水處理，原身是渤海化工公司，炒股的人肯定知道。該公司說，小龍... [/quote]
網路上流傳一封「麻辣小龍蝦千萬不能吃」的信件，揭發麻辣小龍蝦的養殖內幕。這是真的嗎？(圖／網路流傳照片)
2007/07/16 12:55
追追追小組／調查報導
網路上流傳一封「麻辣小龍蝦千萬不能吃」的信件，揭發麻辣小龍蝦的養殖內幕。表示小龍蝦生存於地溝裡，專吃髒東西，還說環保公司使用小龍蝦來清潔重金屬物，吃越多污染物就越肥碩。讓饕客吃得津津有味的麻辣小龍蝦，體內竟滿是噁心恐怖的髒東西與重金屬，真有這麼可怕嗎？
看原信：麻辣小龍蝦千萬不能吃
根據我們查到的資料，畫面中紅通通的「小龍蝦」，是指克氏原螯蝦(Procambarus Clarkii)，在台灣又稱美國螯蝦(參見：中文維基 - 克氏原螯蝦)。主要生活於溫暖的淡水水域，可觀賞或食用，由於生長快速與高環境忍受度，在中國成為受歡迎的經濟物種。在台灣原引進為觀賞用，作為食用則因肉少不受歡迎而遭棄養於河川，適應力強的小龍蝦在小溪與河川中大量繁殖，捕食小魚及魚卵，在稻田中則會破壞秧苗，造成農民經濟損失，成為令人頭痛的外來入侵物種（參見： Moody點點名 - 美國螯蝦 (美國螯蝦的生態與危害介紹)）。
以下我們逐步來分析網路流傳信件的說法：
1.「麻小是日本人培育出來的，目的是用其處理城市污水。」
其實小龍蝦的原產地為美國東南部和墨西哥，並非原文所指的日本。如前一段所述，小龍蝦的用途是食用或觀賞，並非主要用來處理污水。
2.「水越髒、重金屬含量越高，麻小活得越滋潤，水越乾淨，麻小死得越快。」
根據中文維基百科的說明，生命力強的小龍蝦，也可忍受「微鹽的水體」，但基本上小龍蝦的生存環境還是在淡水中，太髒的水還是會影響小龍蝦的生存(另可參見：克氏螯蝦的養殖技術)。
3.「黑心的"養蝦人"往池子裏用大皮管子灌化學鉛、汞和生活垃圾，更甚的還有金屬油，而經過小龍蝦的不斷吸收營養後，那本來從皮管子裏輸出的黑垃圾，在池子裏卻是越來越清淨，越是肥的龍蝦，就越是肥碩。」
如同前述，小龍蝦為雜食性，主要吃腐植質、小魚、水草、蜉蝣、藻類、筊白筍及水稻葉片等。因此才會對河川與稻田生態造成危害，原文所說小龍蝦吸收重金屬與生活垃圾而成長是不正確的，太髒的水反而會使小龍蝦無法生存（另參見：EZLIFE.COM.CN - 小龍蝦的生活習性）。
4.「麻小被引進中國，創業環保也在使用這種"重金屬清潔劑"。」
根據東森電視台記者實地走訪文中提到使用小龍蝦作為重金屬清潔劑的「天津創業環保」公司，他們否認使用小龍蝦清潔污水，而當地的餐廳業者也表示小龍蝦並非來自於臭水溝。
5.「麻小就是喇咕肺吸蟲的中間宿主。」
至於小龍蝦為肺吸蟲寄生宿主的說法，這在大陸的網頁上非常常見例如：
食品安全談：小龍蝦味道雖好 小心肺吸蟲
食用未熟透小龍蝦可能感染肺吸蟲病
根據中華網上的報導，中國中山大學病原生物學系余新柄教授也指出：「在東北地方是肺吸蟲病的第二中間宿主，體內含有囊蚴所以容易引發肺吸蟲病。但是珠三角的小龍蝦則不一樣，它們並不是肺吸蟲的主要中間宿主，不含囊蚴吃了以後一般不會引發肺吸蟲病。即使含有囊蚴，只要燒熟了也不用害怕，因為用 100℃的溫度15分鐘就可以把它殺死。」（參見：China.com -網上盛傳吃小龍蝦易染肺吸蟲病 專家出面澄清(2)）
簡而言之，整個網路轉寄信的說法，有根據的少，沒根據的多，在沒有更多可靠的證據顯示我們應該把小龍蝦全都送回美國與墨西哥前，只要用適當的烹煮方式食用，就不用太緊張。
回復 瘋之子 22# 的帖子
但係自助餐個d係凍食...應該就熟左再急凍番...而家話煮熱左就唔怕.... 咁這些凍既唔知是否真係煮熱過
好恐怖啊, 我身入邊會唔會已經有好多條虫~!! :smilies05: 我會聽你的意見,以後只食大的龍蝦來自美國或澳洲的. 好勁..人類吃返自己柯d野..:smilies25:
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