咖喱辣椒炒蟹
材料肉蟹1隻、蒜茸/ 乾蔥 各1茶匙、洋蔥森巴醬2茶匙、辣椒茄汁2茶匙、茄汁2湯匙、蛋2隻、糖1茶匙、生粉適量
做法
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1.先將肉蟹洗淨切件，蘸上生粉，走油備用。
2.爆香蒜茸/ 乾蔥/ 洋蔥 森巴醬，下辣椒茄汁/ 茄汁/ 糖，加入3湯匙水煮勻，肉蟹回鑊，最後加入蛋漿，快炒至汁液收乾即成。
貼士
走油時要將油完全蓋過蟹面，否則難以完全抽 蟹身入面的水份。
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