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cvv88
發表於 2007-9-16 02:01
蒜蓉牛油雞翼
材料:
雞中翼10隻
薑汁1茶匙
魚露3湯匙
胡椒粉少許
生粉/麵粉少許
蒜茸6瓣
牛油3湯匙
糖1茶匙
鷹粟粉2茶匙
做法:
1.雞翼洗淨後,吸乾水分;
2.加入薑汁、魚露、糖、古月粉、鷹粟粉醃約15分鐘;
3.雞翼沾上少許麵粉/生粉,下油鑊先用猛火炸一陣,然後較慢火炸至金黃色,盛起瀝乾油份;
4.燒紅鑊,下牛油慢火把蒜茸爆香(小心好容易焦),把雞翼回鑊兜勻,立刻上碟。
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